Root - מה זה? אחסון גידולי שורש

Root - זה מרכיב של הצמח. זהו אספקת חומרים מזינים. היא קשורה לעיתים קרובות עם מערכת השורשים. אבל זה לא נכון. במקום זאת, הוא שורש שונה.

שינוי של שורשים

Root - הוא ירק עם שורש שונה. זאת בשל קרות פונקציות נוספות. השורש מתחיל לצבור חילוף חומרים מזינים: עמילן, סוכר ומרכיבים אחרים. זו הסיבה שהם גדלים לגודל, יתמוסס עבה ובשרני. רוב גידולי שורש - צמחים הביאנלה. בשנה הראשונה הם מפתחים שורשים גזע. בשנה השנייה הזרעים מבשילים. ירקות שורש עשירים בויטמינים שונים בדרך כלל בקבוצות.

סיווג מינים

ישנם סוגים שונים של שורשים. אלה כוללים גזר, צנוניות, סלק, לפת, צנון, סלרי, פטרוזיליה ולפת. הרכב חלקם כולל כמות עצומה של שמנים אתריים. זו הסיבה לשימוש שלהם כתבלין לשימור ירקות בייצור של מנות שונות. Root - זה סוג של ירקות, אשר מחולקים 3 סוגים: סלק, גזר, צנוניות. הבה נבחן אותם. סוג גזר משלב פטרוזיליה, גזר לבן, גזר וסלרי. ההיכר שלהם - הוא בתצהיר של חומרים המזינים השיפה של הצמח. לכן, ערכם תלוי הפחתה של העץ, כי הוא הליבה. כדי סלק סוג של דרגה 3 מינים: סוכר סלק, חדר אוכל ומספוא. ערך תזונתי של ירקות אלה גם מגדיל עם ירידה בחלק המרכזי. אבל הסוג של שורשי צנון, הכוללים לפת, צנון, לפת וצנון, חלק גדול של חומרים מזינים הם רק בתוך הליבה. זריעת שורש יכול להתבצע בתחילת האביב באדמה היטב שחררה לחים.

גזר

אחד הצמחים העתיקים ביותר הוא גזר וירקות שורש. יש השימוש בו מזון היוונים והרומאים הקדמונים. ב גזר בימי ביניים מדורגים כמעדן וירקות רק מהמאה ה -17 החלו לטפח נרחב באירופה. במדינה שלנו, ירקות שורש זה גדל מאז ימי קדם. הוא משמש לא רק בצורתו הגולמית, אך תוסס, כבוש, לקבל מיץ. גזר דיאטת תוצרת מזון. בעלת כמות עצומה של סוכר ומינרלים. ירק זה עשיר בברזל, אשלגן, זרחן, ויסודות קורט. לתועלתו מוערכת שורש של תוכן הגזר קרוטן. בהתאם לגודל של הירקות מחולקים סוגים. גזר ארוך (יותר מ 20 ס"מ), קצר (עד 5 ס"מ) חצי ארוכה (7 עד 20 ס"מ).

יבול שורש נצפה לזרוע בתחילת האביב. כנסים להימשך זמן רב בשל הכמות המשמעותית של שמן אתרים. הזרע נבט מהר, לפני הזריעה אותם להשרות במים נקיים או עם תוספת של מיץ אלוורה, או אפר סודה. לאחר מכן, הם צריכים להיות שטף ומשרים למשך כמה ימים במקרר. מאז הזרעים קטנים מאוד, הם מעורבבים עם חול כדי להקל לבצע את הנחיתה. עומק זריעה אופטימלי -. 2 ס"מ רוחב בין הרכסים צריך להיות לפחות 20 ס"מ אחרי האתר נטיעת יכול להיות מכוסה על ידי סרט כדי לשמר את חום וכדי להאיץ הנביטה ..

כדי להבריח מזיקים מן הגזר, אפשר לזרוע בקרב קלנדולה או בצל. ריח הספציפי שלהם, הם יוכלו להגן על טפילי השורש. psylla גזר מרבה לתקוף. כדי להתמודד עם זה אתה צריך לרסס את תמצית צמח הטבק. הוא לא הביא שום נזק תשומות ולהרתיע מזיקים.

פטרוזיליה

הדיאטה שלנו מועשרת צמחים רבים. ערך שורש פטרוזיליה קשה אפילו לדמיין. בשנת המזון נהג לאכול את כל העלים. עם זאת, החלק התת-קרקעי של הצמח הוא גם עשיר בחומרים מזינים. הכל תלוי בהעדפות שלך. בשל הכמות הגדולה של שמני אתריים פטרוזיליה יש ריח מקורי.

סלק

ירקות זה משמש מזון מאז ומעולם. יבול סלק שורש גדל בכל האזורים של המדינה שלנו. בשל האחסון לטווח הארוך של ירקות מדוברים משמש בהכנת האוכל במשך שנה. הערך של סלק סוכר הוא גם ריכוז גבוה של סוכר. הוא מכיל גם מאלית ו חומצה אוקסלית. ראוי לציין כי שורש סלק המשלב מנגן, ברזל, אשלגן וסידן, והירוקים שלה עשירים קרוטן, ויטמיני B ו- C. לכן, הירקות נחשבים מאוד שימושי.

סלק מתזמן בדרך כלל מתבצע בסוף אפריל, כאשר טמפרטורת המינימום של הקרקע היא 6 ° C. אם תשים את הזרעים באדמה הקרה, הצמח יכול לפרוח ופשוט לא יוצר ירקות שורש. נחשב הפרי הטעים ביותר בקוטר של 8 סנטימטר. הם לא מאוד סיביים היטב מבושלים. כדי לאחסן סלק יכול לשמש תיבות עץ. הם הניחו את הפירות, ופיזרה אותם עם חול.

תפוחי אדמה

אין זה סביר כי מישהו במדינה הזו יכול להציג את הדיאטה ללא תפוחי אדמה שנקרא ירק. יבול שורש גדל גם באזורים שונים. זה נקרא צמחי האור אוהב. הנקודה העיקרית בטיפוח שלו נחשבת הלבשה דשנה, שליטה ויד ו hilling. לנטיעה היא הפקעות תפוחות אדמה הטובות ביותר הם קטנים (עם ביצה). לפותח לקבל קציר, הם נבטו לפני השתילה. עבור תפוחי אדמה פיזור זה בשכבה אחת מתחת לגגון, בטמפרטורה של כ 13-15 מעלות צלסיוס מאז נבטים עבים וחזקים, ולכן לא לנתק במהלך נטיעת. תפוחי אדמה הם מאוד גם משחרר את האדמה. לכן, הוא משמש לגידול של תחומים חדשים. עבור קרקע יבול טובה יותר להפרות הוא תערובות אורגניות ולא אורגניים. על הנביטה של תפוחי אדמה צריך להיות משולם במאבק נגד עשבים, כך שהם לא להפריע להתפתחות של גזע שורש. אבל לאחר סגירת מפעלי לנכש חייב להיפסק. הדבר נעשה כדי למנוע נזק לעובר. התקופה האופטימלית לאיסוף של גידולי ירקות נחשבים בתחילת אמצע אוגוסט. ראשית, ניתן לו להתייבש בשמש. אבל לא להשאיר אותו במשך זמן רב, כמו זה מוביל הורקה תפוחה אדמה. אחרי זה, זה לא ישתנה רק צבע, אבל את הטעם והופך רעיל לבני אדם. למרות השינוי הזה נחשב שימושי עבור החומרים הזרע. מתוך פקעות אלה יכולים לגדל תפוחי אדמה נפלאות. קר שורש ניזוק כבר -2 ° C. לכן, זה צריך להיות מאוחסן על C ° 2-5 ולבצע חזרה מספר פעמים בחורף להסיר פרי פגום ושבור את החיידקים.

בעיות קיבולת עם ירקות שורש

די מסוכן לשימור גידולי שורש נחשבים לבן, אפור, שחור, וכן ריקבון לב חיידקים וקמילת חיידקים. תנאים אופטימליים עבור חיסכון הוא C ° טמפרטורת 1 ולחות 95%. ירקות שורש הארוך טמון בעומק תעלות החולי של חצי מטר ורוחב של 100 ס"מ. צעד חשוב נחשב יבול נקי מן הקרקע בדיקה יסודית. לאחסון לבחור באותם מקרים בהם אין נזק. אם ירקות השורש חולצו מן האדמה הרטובה, הם צריכים להיות יבשים היטב לפני שיוצבו במרתף.

אחסון ירקות

חפצים של גידולי שורש תלוי בסוג שלהם. לדוגמה, סלק גם מתאים חיסכון לטווח ארוך. Tops נחתך מייד לאחר הוצאתו מן הארץ. סלק ממוקם ערימות או פחים, מתובלת חול. גידולים קטנים מאוחסנים במיכלים או קופסאות מיוחדות. גזר חיסכון לטווח ארוך גם בשימוש בחול. קחו למשל את העיקרון. ראשית להפוך תלוליות חול 3 ס"מ עובי. הם מקופלים גזר. ואז שוב נשפך על 3 ס"מ מעל החול, למקם מספר ירקות. האם לא יהיה מקופל בחוזקה שורש, כדי לא להרתיע את זרימת האוויר. כדי להבטיח שימור לטווח ארוך של ירקות יש לנקות ביסודיות את שאריות הקציר הקודם. ואז לחטא את הקירות היטב Belim אותם בסיד לחסל פטרת אפשרי.

תכונות שימושיות

יתרון גידולי שורש הוא בעובדה שהם יכולים לשמש לטיפול במחלות ולשפר את גוף האדם. זה הוכח מדעית כי שימוש גזר הוא פחות לסבול ממחלות אונקולוגיות. סלק, בתורו, מוריד לחץ דם. פה כל כך יכול לעזור שורש! יש סלק שורש בשל תוכן חומצת פולית סיליקון השפעה ממריצה את הגוף. ירקות זה וצלילי המעיים ומקדמים את ההפעלה של המוח. גזר, בשל התוכן של בטא קרוטן הוא חיוני עבור טיפוח העור ושמירה על איברים של חזון. בנוסף, השימוש בו משפר חסין. פסטרנק המומלץ לכלול בתזונה כירק תזונתי (החלפת תפוח אדמה). כדי לפטור את הגוף מרעלים, צריך להיות נצרך צנון מזון. הדרך הטובה ביותר לנקות את המעיים של רעלים ולהביא כולסטרול - היא להוסיף את מזון התיבול עם חזרת. כמו כן הוא יעיל במאבק נגד תאים סרטניים. סלרי מומלץ להשתמש עבור אנשים שנאבקים עם עודף משקל. זה לא רק מנקה את הגוף מרעלים, אלא גם מתפרק שומנים מאיץ את חילוף חומרים. לכן השורש - זה לא רק הזדמנות לגוון את הדיאטה, אלא גם הזדמנות לשפר את בריאותם.

ניטרול של ירקות

הסכנה העיקרית של קניית ירקות הם ניטרטים. אנחנו לא יכולים להיות בטוחים לחלוטין של איכות הגידולים שורש שנרכשו על ידינו, כך שאתה צריך לדעת כמה שיטות לנטרול אותם. לדוגמה, בסך גדל תפוח אדמה של חנקות להצטבר בעור. לכן יש צורך לנקות כל פקעת ביסודיות לפני הבישול. סלק מצטבר ניטרטים בקצה העליון. לפני ההכנה העליונה והתחתון שלה צריכים להיות מטופחים היטב, לא חוסך. צנוניות עדיפות לקנות בגודל נורמלי צורה עגולה. שורש Oblong והגדול בדרך כלל מכיל יותר ניטרטים. אם אינכם בטוחים כי הירקות אינם יתר רווי חומרים מזיקים, לפני שמוסיפים את המנה יש צורך לבצע טיפול בחום. אז רוב ניטרטים יכנסו את המרק.