ענבים הם פרי או פירות יער? גפן של ענבים. תיאור הענבים

אנשים רבים, אפילו מי מעריץ אותו, לא יודע, ענבים הם פרי או פירות יער. צמח זה, שבלעדיו ההיסטוריה של האנושות יכול היה להיות שונה למדי, גדל במדינות שונות במשך יותר מ 7000 שנה. במקביל לחקלאים לא היה אכפת בכלל, ענבים הם פרי או פירות יער. עבורם היה חשוב כי יש לו הרבה תכונות שימושיות עבור אדם.

תיאור הענבים

זהו צמח של סוג Vitis, השייכים למשפחה Vitaceae Juss. יורה שלה, להגיע אורך של כמה מטרים, נקראים גפן. אז ענבים הם פרי או פירות יער? התשובה לשאלה זו היא חד משמעית. על כל התכונות המורפולוגיות שלו, פירות של צמח זה שייכים פירות יער. הפרחים הקטנים שלה נאספים inflorescences קטנים (מברשת מורכבת או פאניקה). ענבים מאביקים את הרוח, אם כי חרקים יכולים להאביק אותה. ישנם מספר סוגים של פרחים: דו-מיני, גברי, פונקציונלי גברי, אמיתי-נשי, פונקציונלי נשית. הכל תלוי במידת ההתפתחות של החלקים הזכרים והנקביים. ענבים נכנסים במהירות לשלב הפרי. זה לא תובעני לקרקעות, אז זה גדל גם על קרקעות אבן. ענבים יש יכולת הסתגלות טובה והם עמידים הבצורת.

מקור הענבים

ישנן מספר חוות דעת על מקור הענבים. על פי אחת הגירסאות, המולדת של הצמח הנפלא הזה נחשבת לחזית אסיה. מצד שני - Transcaucasus וחוף הים התיכון. בו בזמן התפשטו ענבי הבר בכל רחבי העולם זמן רב לפני הופעת צורותיה התרבותיות. התגלו על ידי ארכיאולוגים זרעים עולה כי ענבים גדל על כדור הארץ לפני 60 מיליון שנה. מתוך 250 מינים של צמח זה, מופץ בחגורות סובטרופי טרופיים של שתי חצאי, יותר מ 70 ידועים, אשר גדלים באקלים ממוזג חם של חצי הכדור הצפוני.

מגוון של מינים

ענבים, תמונה של אשר מראה מספר עצום של מינים וסוגים שלה, נבחר במשך אלפי שנים. יחד עם זאת, האדם ניסה לשפר את המאכלים של מזון של גרגרי הצמח הזה ככל האפשר. כרגע כ -3,000 זנים שונים הם bred. המאפיינים של ענבים תלויים בפרמטרים רבים. עד כה, כמה קבוצות שלה נבדלים. בהתאם למאפיינים ואת המטרה של ענבים מחולקים טבלאות טכניות, טבלאות, אוניברסלי ו seedless. הם נבדלים גם על ידי בגרות. יש זנים מאוחרים מוקדם.

מאפייני ענבים

לפי גודלו, גרגרי הצמח הזה גם להשתנות מאוד. לכן, הקטן מהם יש קוטר פחות מ 10 מ"מ. הם ואחריו פירות יער קטנים, בינוניים וגדולים. הקוטר של הגדול ביותר לעתים קרובות עולה על 25 מ"מ. מגוון הצבעים של ענבים הוא גם מגוון. מומחים להבחין בירוק בהיר, ורוד, אדום, צהוב כתום, כחול, סגול, ציונים שחורים. קליפת גרגרים מכוסה ציפוי שעווה, הנקרא pruin. זה יכול להיות רזה ועדין או עבה וחזק. ממבנהו תלוי ביכולתם של ענבים להיות מאוחסנים, התנגדות דעיכה ואת תכונות הטעם שלה. זנים שונים שונים לא רק בצבע של פירות יער, אלא גם את הצורה. הם יכולים להיות אליפטי, עגול, ovate, שטוח או מלבני. ענבי זנים שונים שונים בבשרם. זה יכול להיות צפוף, רך, פריך. ראוי לציין כי לא רק ענבים לבנים יכול להיות חומרי גלם לייצור של זני אור של יין ומיצים. הם עשויים גרגרים, אשר קליפה צבעונית. רוב זנים ענבים יש כמעט מיץ חסר צבע, אבל יש גם גרגרים כהים, שבו יש צבע יין חזק אדום.

טעם של פירות יער

אנחנו כבר יודעים כי ענבים הם פרי או פירות יער, עכשיו אנחנו צריכים לשים לב לאיכות פירותיה. למרות מגוון הזנים, המומחים מבחינים רק בכמה קבוצות גדולות המאחדות מינים דומים, ביניהם:

• רגיל (נייטרלי), המשלב חומצה ומתיקות, אך ללא תכונות ייחודיות;

• סולני, מזכיר את הטעם של פירות צמחים עשבוניים;

• מוסקט - עם טעם אופייני חזק;

• איזבל, מכובד על ידי ניחוח של תות, דומדמניות שחורות ואננס, וגם בעל ריר רירי.

גידול ענבים

כמעט כולם יודעים כי ענבים הביתה משמשים בעיקר להכנת מיצים, compotes ויין. בעשותו כן, הוא עושה לעתים קרובות תפקיד דקורטיבי כמו מטפס על המטעים לשתול גומחות, ביתנים ופרגולות. בגינות הבית הנפוצים ביותר הם זנים חורף הרדי, הגפן אשר מגיע כמה מטרים אורך. למרבה הצער, רוב סוגי השולחן אינם מתאימים לטיפוח בדרך זו. בתנאים האקלימיים שלנו, ההצלחה של ענבים גדל תלוי במיקום הגיאוגרפי של ההתנחלות ואת עלויות החומר. באזורים הדרומיים, צמח זה גדל בחוץ על סורג. בקווי הרוחב הצפוניים יותר זני השולחן הטובים ביותר גדלים לעתים קרובות בחממות מיוחדות עם חימום בסוף האביב ובסתיו מוקדם. המידות המינימליות של מבנה כזה: אורך - 2.5 מ '; גובה - 2,1 מ 'מגדלים מסוימים לגדל זנים thermophilic ובאדמה הפתוחה. במקרה זה, יש צורך לחתוך את הגפן כל הזמן, לעצור את הצמיחה שלה, שכן יש צורך מחסה אותו מן הכפור לחורף, להסיר אותו מן הסרוגה הנחת אותו על הקרקע. רבים לחפור בורות קטנים שבו הם בזהירות מקום הצמח, לחמם אותו עם חומרים מאולתרים (קרטון, שבבי עץ, דשא יבש) לכסות אותו עם כדור הארץ. מקלט כזה מאפשר לשמור על גפן ללא ניזוק אפילו בכפור ניכר. גורם נוסף שלילי המונע את ההבשלה של זני ענבים לאהוב חום הוא חוסר אור טבעי. לכן, בתנאי מזג אוויר קשים, פירות יער יכולים להישאר ירוקים עד ספטמבר אוקטובר. הנחת הכרם יש עקרונות מסוימים. זה הכרחי כדי למנוע נטיעת זנים גבוהים וגדולים יחד, יש צורך להניח בנפרד דגימות מוגן מוגן, מושפע בקלות על ידי מחלות עמידות להם, מאוחר מוקדם. צמח זה חייב להיות גזום (באביב ובסתיו). במקרה זה, כל יורה וגפנים של ענבים מוסרים עם חלש, unripened שנה אחת. תשואות תשואה מצוינת רק יורה חזקה. גם במהלך הקיץ יש צורך להסיר את יורה גדל מעל הצביר הגדול ביותר על גבעול של השנה שעברה, שכן כזה צמיחה צעירה "מושך את המיץ" של המפעל לעצמו, ומניעת הבשלת פירות יער.

שימוש בגרגרים

ענבי השולחן נבדלים על ידי תכונות טעם מעולה, ולכן הם מיועדים לצריכה טרי. כמה זנים הולכים לייבוש לייצר kishmish וצימוקים. רוב ענבים מעובדים נשלחים לעיבוד לייצור מיצים וחומרי יין. מאז התותים של המפעל הזה הם מחזיקי שיא עבור תוכן הסוכר (25-30%) והרכב איכות, כל המוצרים מהם מועילים מאוד עבור בני אדם. בענבים יש מינרלים, חומרים אורגניים (גלוקוז, מלחים, אשלגן) וויטמינים (A, B1, B2, B6, C, PP), ולכן הוא משמש לעתים קרובות למטרות מניעה ומרפא. השימוש בענבים מסייע לנרמל את הלחץ, לנקות את מערכת הנשימה מן ריר, לשפר את מצב העור. מיני שולחן, מכובד על ידי גדול, צרורות יפה של גרגרים עם עיסת בשרני, יש טעם הרמוני. זאת בשל התוכן האידיאלי של סוכרים וחומצות לעיכול בקלות. רוב הזנים השולחן מועברים היטב מאוחסן במשך זמן רב בתנאים נוחים. למרות התועלת של ענבים, הוא התווית של אנשים הסובלים מסוכרת, הפרעות מעיים חריפות, השמנת יתר ומחלות של התריסריון.

רבייה של ענבים

צמח זה משחזר vegetatively (על ידי שכבות, ייחורים). במקרים מסוימים, עבור ייצור של צמחים צעירים, מגדלי צמחים גם להשתמש זרעים, אבל במקרה זה הענבים לא יישא פרי במשך זמן רב מאוד. רוב שתילים נועדו לייצר זנים חדשים. צמחי ענבים בחלק השטוף ביותר של האתר (דרום, דרום-מזרח, דרום-מערב). ככל הצמח מקבל חום, טוב יותר את האיכות של פירות יער ואת התשואה גבוהה יותר. האדמה יכולה להיות כל דבר מלבד solonchaks. זה גם לא צריך להיות ביצה ו waterlogged. לרוב, השתרשות ייחורים נטועים באדמה הפתוחה באביב, אם כי אם מלאי השתילה מפותח מאוד, שתילת הסתיו מותר גם. מאז עיקר השורשים של ענבים ממוקמים 20-40 ס"מ מהקרקע, הצמחים נטועים לעומק של 0.4 מ 'המרחקים ביניהם הם 1.5-2 מ' אם הענבים נטועים במספר שורות, רוחב שלהם צריך להיות לפחות 2 M.

מזיקים של ענבים

למרבה הצער, צמח זה הוא מאוד רגישים למחלות ומזיקים. המסוכן ביותר מהם הם: טחב, ריקבון אפור, אודיום, וירוסים, סרטן חיידקים, chervets, phylloxera, עלה grozdevaya גוזל. רגישות כזו של ענבים למחלות מובילה את הצורך של טיפול חובה עם כימיקלים מיוחדים למניעה וטיפול של צמחים.