מה הכנת יעזור לך להתמודד עם אי סבילות לגלוטן?

מדענים גילו כי אנזים זה נכנס לגוף בצורת טבליות, עשוי להקל על התופעות של שימוש גלוטן במזון עבור אותם אנשים רגישים אליו.

אנזים

המחקר נערך על ידי חוקרים מבית הספר למדעי הרפואה באוניברסיטת אורברו, שוודיה. הם חקרו אנזים שנקרא השחור Aspergillus כי הוא endoprotease prolyl נגזרת (AN-PEP) הנדרשים המחשוף של גלוטן. המחקר הוצג במסגרת השבוע של מחלות של מערכת העיכול בשיקגו - המפגש הגדול בעולם של מומחים בחקר מערכת העיכול.

מחקרים קודמים הראו כי-PEP יכול להידבק גלוטן, אבל רק כאשר הם נלקחים בצורת נוזל דרך צינור ההזנה. זהו המחקר הראשון שמראה כי אותה השפעה תהיה נורמלית והשימוש בו.

תכונות מחקר

במחקר השתתפו 18 חולים שסבלו רגישות לגלוטן. הם קיבלו מינון גבוה של AN-PEP, או נמוך, או פלצבו. אחר כך הם קיבלו דייסה המכילה עוגיות קרסה מחיטה, כי הוא גלוטן.

התוצאות הראו כי הגוף של המשתתפים שלקחו גבוה או נמוך מנה של האנזים, הצליח לשבור גלוטן בכ 85 אחוזים, לפני שהוא הגיע הקנס או תריסריון. זה היה בשלב זה הפך סימפטומים רגישים לכאורה כגון נפיחות או בחילות.

"חומר זה מאפשר לחולים עם רגישות לגלוטן כדי להגן על עצמם כאשר הם, למשל, לאכול ארוחת ערב במסעדה ולא יכולים להיות בטוח שחלק המנות בתפריט אינו מכיל גלוטן," - אמר המחבר הראשי של המחקר, ד"ר יוליוס König.

מאז אפילו כמויות קטנות של גלוטן יכולה להשפיע על הרגישות של המטופל, תוסף זה יהיה תפקיד חשוב בפירוק של גלוטן שיורי, אשר לעיתים קרובות הגורם לתסמינים לא נעימים.

מחברי המחקר מציינים כי התרופה הזו מתאימה רק לאנשים רגישים לגלוטן, ולא לאלה שיש להם אי סבילות (מחלת צליאק), כאשר הסימפטומים יותר חמורים.

הגבלות

ראוי גם לציין כי גודל המדגם היה קטן למדי, ולכן התוצאה הייתה צריכה להיות מאושרת עוד יותר על ידי מחקר נוסף. בנוסף, המשתתפים צרכו כמויות נמוכות של גלוטן. משמעות הדבר לאנשים הרגישים לגלוטן לא היה במשימה להגן על עצמם מפני גלוטן, אשר ניתן למצוא את הכלים שהם הולכים לאכול בכמויות גדולות.

לכן, המדענים אומרים כי אנזים AN-PEP לא יעזור לאנשים שרוצים לאכול פיצה או פסטה, אשר מכילה כמות גדולה של גלוטן, אבל זה יכול לגרום להם להרגיש טוב יותר, אם זה נכנס לגוף בטעות.